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lunedì 27 novembre 2006 |
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Scalea 27 nov. ’06: Tre associazioni hanno sostenuto il progetto “Cuochi per la Calabria”. Giuseppe Antonini, Presidente della “chiocciola” Slow Food condotta “Presila” di Catanzaro e i relativi soci hanno incontrato domenica 26 novembre Franco Galiano, Presidente dell’Accademia del cedro ed Enzo Monaco, Presidente dell’Accademia del peperoncino. I soci sono stati guidati nelle <cedriere> site nell’agro dell’Abatemarco dove hanno appreso notizie storiche sulla coltivazione dell’agrume “sacro” nelle fasi storiche del suo passato. Nel corso della visita è stato presentato dai cuochi promotori Vincenzo Grisolia e Vincenzo Rinaldi il progetto “Cuochi per la Calabria” che vede impegnato il cuoco in prima persona e che nasce dall’incontro dei cuochi di tutto il mondo per “Terra Madre”. Il progetto serve al rilancio economico ed ambientale e a far conoscere una terra piena di fascino e di mistero attraverso la gastronomia. Il lavoro del cuoco per creare una rete di gastronomi che dialoghi con i produttori e che si faccia portavoce attraverso il proprio lavoro di una valorizzazione culturale e sociale di piccoli territori che con i loro prodotti, con i loro frutti possono fare economia locale e fare da eco alla devastazione ambientale che il nostro pianeta ha subito negli anni. L’appello è quello di consumare prodotti locali e valorizzare il territorio.
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